Notre histoire

Il était une fois, dans une petite cuisine baignée de lumière, quelque part entre les dunes du Sud tunisien et les oliviers du Nord, une femme mélangeait à la main des graines torréfiées, des épices et de la farine d’orge , pleine d’énergie et de soleil. Chaque geste était un rituel. Chaque grain, un souvenir.

C’est là que commence notre histoire : dans une maison où la Bsissa n’était pas un simple aliment, mais un héritage. Une préparation transmise de mère en fille, de main en main, toujours à l’odeur chaude des graines grillées et de la farine d’orge dorée, toujours au rythme des rires partagés.

Aujourd’hui, nous faisons vivre cette tradition dans plusieurs pays, pour la partager avec le monde entier, mais sans rien lui enlever de son âme. C’est cette fidélité aux origines qui nous a inspiré le nom de notre marque : Yedra— un mot né de “edra”, qui signifie racine, authenticité, profondeur. Parce que nos racines nourrissent notre élan, et que chaque graine porte en elle l’histoire d’un monde vivant.

Une histoire qui touche aux cinq sens :

🍯 Le goût : Une pâte onctueuse, riche et intense, où chaque bouchée révèle des notes torréfiées, profondes, chaleureuses. À déguster à la cuillère, sur une tartine ou comme en-cas énergisant, la bsissa prête à consommer vous offre un concentré de saveurs enracinées.

👃 L’odorat : À l’ouverture de la boîte, un parfum doux et réconfortant s’échappe : un mélange de graines grillées et de chaleur artisanale, comme un matin dans une cuisine du Sud.

✋ Le toucher : Une texture fondante, soyeuse ou légèrement granuleuse selon la recette, qui rappelle le travail lent et respectueux des mains qui l’ont façonnée.

👁️ La vue : Une couleur naturelle, dense et lumineuse, oscillant entre l’ambre et l’or. Aucun artifice, juste la vérité brute des ingrédients.

👂 L’ouïe : Ici, le silence est celui de la pause, du moment volé à la course du quotidien. Et parfois, le chuchotement de l’histoire que vous êtes en train de goûter.

Nos valeurs :

🌿 Écoresponsabilité : Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture raisonnée. Nos packagings sont éco-conçus et recyclables. Parce qu’honorer la Terre, c’est honorer nos ancêtres.

🌍 Transmission : Nous travaillons avec des artisanes et coopératives familiales en Tunisie, pour faire vivre un savoir-faire ancestral en danger de disparition.

🤝 Partage des cultures : La Bsissa voyage aujourd’hui vers d’autres tables : italiennes, françaises, allemandes… Elle s’adapte, se mélange, et dialogue avec d'autres traditions culinaires.

🌾 Lien à la nature : Chaque graine raconte une histoire de vent, de soleil, de patience. Nous respectons la saisonnalité, la nature, et ses cycles.

Une invitation

Ce que nous proposons, ce n’est pas seulement un produit : c’est une expérience sensorielle, une histoire à transmettre, un pont entre traditions. À travers notre Bsissa, nous tissons un lien entre la Tunisie et le monde entier, entre hier et demain, entre la nature et votre quotidien.